Dessert alle mele

Di crycry_91

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Strudel di mele con nutella

Ingredienti

500 gr mele renette
150 gr zucchero a velo
100 gr farina
50 gr amido di mais
3 uova
1 bicchierino di brandy
1 bustina di lievito
100 gr panna
1 limone
pane grattato
50 gr burro
sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

sbucciare le mele e levare il torsolo, bagnare la polpa con del succo di limone, poi grattuggiarle.
in una padella sciogliere 50 gr di burro e unirvi le mele grattuggiate; mescolando farle asciugare (10-15 minuti) su fuoco vivo, poi spruzzarle di brandy e infiammare.
in una terrina lavorare a spuma i tuorli con 100 gr di zucchero a velo.
continuando a mescolare, incorporare la farina, l'amido di mais, la panna, il lievito e un pizzico di sale.
montare a neve fermissima gli albumi e incorporarli molto delicatamente al composto, alternando cucchiaiate di albume a cucchiaiate di mele cotte.
versare il composto in uno stampo da plum-cake ben imburrato e cosparso di pane grattato.
cuocere in forno caldo a 175°C per circa 1 ora
dopodiché, fate raffreddare e servire il dolce cosparso con lo zucchero a velo rimasto

Tecniche di cucina

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Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.