Validata dalnostro chef
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Ingredienti
- 1 rotolo di pastasfoglia
- 400 gr zucca gialla
- 2 uova
- 150 gr taleggio
- 50 gr grana padano grattugiato
- noce moscata
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendete della zucca eliminate la buccia ed i semini all'interno, lavatela e tagliatela a fettine sottili, poi prendete una teglia mettete un foglio di carta da cucina ed adagiate le fette di zucca, tenete in forno per 20/30 minuti fino a quando la zucca sarà diventata tenera. Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Nel vostro mixer da cucina mettete la zucca già raffreddata, 2 uova intere e 50 gr di grana padano, un pizzico di noce moscata per insaporire, sale e pepe, dovrete ottenere un composto morbido ma non liquido.
Adesso prendete il rotolo di pastasfoglia ed adagiatelo in una pirofila, bucherellate la superficie e versate il composto che avete preparato al mixer, coprite tutta la superficie e livellatelo. Aggiungete il taleggio a pezzetti ed infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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