Pizzette dolci

Di angy777

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Pizzette di sfoglia

Bocconcini di pizza

Ingredienti

Per l'impasto :
250 Farina "00"
250 Farina Manitoba
60 gr Olio extra vergine d'oliva
220 ml Acqua (non da rubinetto)
25 gr Lievito di birra (1 cubetto )
15 gr sale fino
30 gr zucchero
Per la farcitura :
Pomodori Pelati
Scamorza Bianca
Olive nere snocciolate
Olio , Origano e un pò di formaggio grattugiato

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere una ciotola capiente, versare entrambi le farine e miscelarle. Aggiungere al centro il cubetto di lievito insieme allo zucchero ed iniziare a versare l'acqua piano piano facendo sciogliere il lievito.
Aggiungere l'olio il sale e la restante acqua ed impastare bene per almeno 5/10 minuti.Ottenuto un panetto morbido e liscio far riposare per 1 ora e 30 minuti, coperto e al calduccio.

Tappa 2

Spargere su una spianatoia un pò di farina, e stendere l'impasto bello lievitato con l'aiuto di un matterello dallo spessore di 0.5 mm. Dopo tagliare con un coppa pasta dal diametro abbastanza grande tanti dischi fino ad esaurire l'impasto.Nel frattempo condire i pomodori pelati a piacere e tagliare la scamorza a cubetti.Preparare le teglie con carta forno e posizionare i dischi di pasta con un po di distanza l'una dall'altra .Condirle direttamente sulle teglie . Aspettare prima di infornare altri 30 nminuti.

Tappa 3

Infornare a forno caldo a 180° x 15 minuti !!!

Mi raccomando lasciarli leggermente bianche, perchè vanno mangiate morbide !!!

Tecniche di cucina

Toast al gusto pizza

Ritagliate delle fette di pancarré, farcitele con sugo di pomodoro, del formaggio e un po' di prosciutto cotto. Infornate queste tartine a 180°C per 10 minuti e servitele calde.