Saccocci

Di muckilla

Sacchetti di carne ripieni

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Fettina con i piselli

Fettine di carne di vitello alla...

Ingredienti

300 gr di fettine di vitello (2)
200 gr di funghi (surgelati)
Prosciutto crudo a cubetti
1 spicchio d’aglio
Olio qb
Peperoncino
¼ dado
Sale
Pepe
30 gr formaggio fresco spalmabile (robiola)

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far imbiondire l’aglio in una padella capiente con un filo d’olio e il peperoncino tritato; aggiungere i funghi e il prosciutto e lasciare cuocere per una ventina di minuti a fiamma bassa; all’occorrenza aggiungere dell’acqua. Unire dado, sale e pepe e far restringere il sughetto. A cottura ultimata unire il formaggio fresco e amalgamare bene.

Tappa 2

Battere le fettine di carne per assottigliarle, quindi riempirle con i funghi e legarle a mò di sacchetto. Cuocerle a fiamma bassa nella stessa padella in cui sono stati cotti i funghi per circa 10-15 minuti, avendo cura di rigirare i sacchetti di carne per uniformare la cottura.

Tecniche di cucina

La baguette sorpresa, un antipasto semplice e sfizioso

Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.

INGREDIENTI:

- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.

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