Capesante all'arancia e pistacchi
Di Sarà urban
Ingredienti
- 12 capesante / burro a temperatura ambiente 50 g / 30 g di pistacchi sgusciati / 1 arancia / 2 rametti di timo / sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciacquate le capesante sotto l'acqua e con un coltellino staccate la noce bianca e il corallo arancione. Lavare bene la conchiglie lasciarle asciugare a testa in giù. Asciugare su carta assorbente anche le noci e i coralli.
Tappa 2
Preparate il burro. Lavate l' arancia, grattugiate metà scorza in una ciotola, unite un cucchiaio del succo, sale, pepe e il burro. Lavorate tutto a crema.
Tappa 3
Tritate i pistacchi scottati e spellati sciacquare il timo e tritarlo finemente insieme ai pistacchi, mescolate il tutto con il burro all' arancia.
Tappa 4
Sistemate i molluschi dentro le conchiglie ben asciutte. Distribuite in ognuna qualche fiocchetto di burro all' arancia e i pistacchi, e cuocete sotto il grill del forno per 5 minuti. Trasferite le conchiglie in un piatto è servite.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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