Cetrioli con marinata di scampi
Di Sarà urban
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Ingredienti
- 300 g di code di scampi sgusciate / 1 cetriolo / 1 tuorlo / 70 ml di olio d'oliva / 20 ml di aceto di pomodoro o balsamico / 10 ml di salsa di soia / erba cipollina / sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate accuratamente le code di scampi eliminando il filetto intestinale. Raccoglietele in una ciotola. Salate, pepate e aggiungete il tuorlo mescolando bene. Aggiungete 50 ml di olio l' aceto e la salsa di soia mescolando molto bene. Aggiungete infine l' erba cipollina lavata e tritata. Coprite e fate riposare in frigo per 15 minuti.
Tappa 2
Lavate il cetriolo, praticate con un riga limoni delle strisce sulla buccia esterna e affettatelo sottilmente. Salate leggermente e lasciate riposare almeno 15 minuti perché devono perdere l' acqua di vegetazione.
Tappa 3
Tamponate delicatamente le fette di cetriolo con carta assorbente da cucina. Trasferite su un piatto da portata formando una corona sovrapponendo le fette. Disponete al centro le code di scampi preparate e scolate. Pennellate le fette di cetriolo con l'olio rimasto, pepate e servite.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
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