Zucchine farcite

Di LoveCooking

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Fajitas messicane

Ingredienti

6 zucchine piccole e tenere
100 gr prosciutto cotto
100 gr funghi champignon
6 sottilette
30 gr margarina vallè
1 cipolla
prezzemolo
sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere le zucchine in acqua salata per 10 min. Scolarle e tagliarle per metà nel senso della lunghezza. Togliere la polpa e tritarla grossolanamente. In un tegame far soffriggere la margarina con la cipolla affettata, aggiungere i funghi a pezzi, il prezzemolo tritato e lasciar insaporire per 5 min. Aggiungere il prosciutto tritato e la polpa delle zucchine. Salare e pepare e riempire le zucchine che avrete allineato in una pirofila. Ricoprire ogni zucchina con le sottilette tagliate a strisce. Mettere in forno già caldo e lasciar cuocere per circa 15 min.

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