Torta mousse al cioccolato

Di stefania92

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Ingredienti

360 gr di cioccolato fondente
acqua qb
3 cucchiai di caffè solubile
100 gr di burro
4 uova
sale
Per la ganache:
40 gr di cioccolato fondente
cacao amaro qb

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

far sciogliere il cioccolato con un goccio di acqua e un cucchiaino di caffè solubile. aggiungere il burro e i tuorli. montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli delicatamente alla crema al cioccolato. trasferire in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. lasciare una notte in frigorifero. per la ganache sciogliere 40 gr di cioccolato e ricoprire la mattonella. completare con il cacao.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.