Pandorini
Di Mariadele
Ingredienti
- 275 g farina
- 100 g zucchero
- 3 tuorli e 2 uova intere
- 50 g acqua
- 180 g burro morbido
- 1 bustina vanillina
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare il burro per 3 min e scaldarlo leggermente. Aggiungere acqua e lievito e mescolare per 1 minuto. Unire uova, zucchero e vanillina: mescolare per 2 min. fino ad ottenere un composto omogeneo. Inserire ora nel boccale, con lame in movimento, la farina e mescolare per 30 sec. Lasciare lievitare l’impasto nel boccale fino a che raggiunge il coperchio.
Tappa 2
Sgonfiare la lievitazione: 30 sec. media velocità.
Versare il composto in otto mini stampi da pandorini imburrati e infarinati; Coprirli e lasciarli lievitare fino a che raggiungono il bordo.
Tappa 3
Cuocere in forno caldo a 220° per 10 min. e a 180° per 25 min. circa. Sfornarlo quando è tiepido, e ricoprirlo con abbondante zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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