Ingredienti
- - 200 gr. di burro
- - 200 gr. di zucchero
- - 100 gr. di farina 00
- - 100 gr. di fecola di patate
- - 2 uova intere
- - 2 tuorli
- - la buccia grattuggiata di un limone
- - zucchero a velo
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere insieme le uova e i tuorli.
Tappa 2
In una terrina lavorare a lungo il burro con un cucchiaio di legno: quando sarà soffice e cremoso, aggiungere, poco alla volta, lo zucchero e le uova precedentemente sbattute.
Tappa 3
Amalgamare le due farine e la buccia grattuggiata del limone.
Tappa 4
Versare il composto ottenuto in una tortiera imburrata, a bordi alti e infornare a 180°.
Tappa 5
Infine, appena raffreddato, cospargere il dolce di zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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