Ricotta ed amaretti
Di Silvia21apr
Ingredienti
- 300 gr di farina
- 100 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- un uovo
- una bustina di lievito
- zucchero a velo
- Per il ripieno:
- 300 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero
- un uovo
- una confezione di amaretti
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare l'impasto amalgamando gli amaretti ben sbriciolati al resto degli ingredienti
Tappa 2
Impastare la farina con il burro, l'uovo, il lievito e lo zucchero.
Tappa 3
Dividere l'impasto in 2 parti.
Sbriciolarne una parte sul fondo di una tortiera imburrata ed infarinata.
Tappa 4
Versare il ripieno e ricoprirlo successivamente con il resto dell'impasto sbriciolandolo sopra
Tappa 5
Cuocere a 180° per 30 minuti circa.
Tappa 6
Spolverizzare con lo zucchero a velo
Variante: aggiungere 50 gr di mandorle tritate al ripieno
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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