Cupcakes al tiramisù
Di Luna68
Ingredienti
- Per 12 cupcakes:
- 180gr Burro morbido leggermente salato
- 180gr Zucchero
- 180gr Farina 00
- ½ Cucchiaino Lievito per dolci
- 3 Uova a temperatura ambiente
- 50g Latte
- 10g Caffè liofilizzato
- Per la glassa:
- 130gr Burro a temperatura ambiente
- 300gr Mascarpone
- 160gr Zucchero a velo
- Per decorare:
- Cacao amaro in polvere q.b
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate la farina e il lievito;scaldate il latte e scioglietevi dentro il caffè liofilizzato.
In un’altra ciotola sbattete il burro con lo zucchero;aggiungete le uova, uno alla volta, avendo cura di aggiungere un cucchiaio di farina per ogni uovo.
Una volta esaurite le uova aggiungete la farina restante, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto,poi, incorporate il latte, continuando a mescolare dal basso verso l'alto.
Ponete l’impasto in stampini per muffin,precedentemente rivestito con un pirottino di carta, e mettete in forno a 180° per 20 minuti circa.
Lasciate raffreddare .
Per la glassa: Sbattete energicamente il mascarpone con lo zucchero a velo;aggiungete il burro morbido e continuate a mescolare energicamente.
Con l'aiuto di una sacca da pasticcere, decorate i vostri cupcakes con la glassa;spolverate con del cacao amaro e tenete in frigo fino il momento di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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