Pettole
Di Chicconzola
Ingredienti
- 500g di Farina 00 (350g di Farina 00 e 150g di Farina Manitoba)
- 5g di Lievito di Birra
- 10g di Sale
- Acqua q.b.
- Olio per Friggere
Informazioni
persone 15
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una ciotola la farina e aggiungere il lievito sciolto in un pò d'acqua tiepida e infine il resto dell'acqua. Deve risultare un impasto molto morbido, quasi liquido.
Tappa 2
Far lievitare per circa 2 ore.
Tappa 3
Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti, raggiunta la temperatura tuffarci l'impasto a cucchiaiate.
Le pettole sono pronte quando sono belle dorate in modo omogeneo.
Le pettole sono ottime accompagnate con i salumi.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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