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Ingredienti
- 250 grammi di acqua
- 100 grammi di parmigiano
- 100 grammi di burro
- 165 grammi di farina
- 100 grammi di gruviera grattuggiato
- 100 grammi di prosciutto cotto tritato
- 4 uova
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare l'acqua in una casseruola.
Aggiungere sale e burro.
Quando bolle versare, in un colpo, la farina.
Tappa 2
Cuocere l'impasto per 8-10 minuti e lavorarlo finchè non si stacca dalle pareti.
Togliere dal fuoco.
Tappa 3
Aggiungere una per una le uova.
Unire il parmigiano grattuggiato,prosciutto cotto tritato, il groviera, il prezzemolo e il sale.
Tappa 4
Friggere in padella formando delle palline.
Servire molto caldi.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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