Crostata zucca e cioccolato

Di Simona mura

Un dolce davvero particolare e saporito. Al sapore della zucca ho accostato il gusto deciso del cioccolato per contrastare il dolce della zucca

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Biscotti Secchi

Ingredienti

Ingredienti
Per la frolla
300 gr di farina
125 gr di zucchero
100 gr di strutto
1 bustina di lievito
1 limone
2 uova
Per la farcia
500 gr di zucca
50 gr di cioccolato fondente extra
2 cucchiaini di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella
150 ml di panna
2 cucchiai di zucchero di canna

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete la farina in una ciotola formando una fontana al centro.
Aggiungere lo strutto a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, le uova, lievito e zucchero e lavorare il tutto con le mani.
Evitate di lavorarla troppo. Formare una palla e far riposare in frigo per 15/30 minuti.

Tappa 2

Tagliate la zucca a dadini e mettete su carta forno e avvolgete con carta d’alluminio e mettete in forno a 200° per 30 minuti.

Fate raffreddare e schiacciate con la forchetta.

Mettete tutto in un colino e schiacciate leggermente per far perdere il liquido.

Tappa 3

Trasferite in una ciotola, aggiungete la panna, la cannella, lo zucchero, il cioccolato fuso a bagnomaria, cacao. Amalgamate il tutto e versate sulla frolla stesa e adagiata sulla tortiera.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

Tecniche di cucina

Prepara una torta alla zucca per festeggiare l'autunno

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di purea di zucca
2 uova
170 gr di zucchero di canna
140 ml di panna liquida
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.