Maccheroncini alla Sue Ellen
Ingredienti
- 3 salsicciotti
- 200 gr panna da cucina
- Olio
- 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
- 1 bicchiere d'acqua
- 1/2 dado
- 1 bicchierino di cognac
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tirare via la pelle ai salsicciotti e sbriciolarli, poi metterli a soffriggere in padella con poco olio.
Tappa 2
Quando sono rosolati aggiungere la panna, il concentrato, l'acqua e il dado.
Tappa 3
Far bollire sino a far asciugare l'acqua (circa 1/2 ora).
Tappa 4
Aggiungere un bicchierino di cognac e dare fuoco.
Tappa 5
Cuocere la pasta e metterla nella padella del condimento col fornello acceso e mescolare il tutto per circa un minuto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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