Muffin salati con piselli e prosciutto

Di elettra.lomaglio

per 10-12 muffin

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Muffin salati prosciutto e...

Validata dalnostro chef Muffin pizza

Ingredienti

200 gr piselli
100 gr prosciutto a cubetti
200 gr farina
100 ml latte
3 uova
1 ciuffo prezzemolo
2 cucchiai d' olio
40 gr parmigiano grattuggiato
60 gr pecorino grattuggiato
10 gr lievito
q.b. sale e pepe
100 ml olio di semi

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

cuocere i piselli in poco olio di oliva, salandoli a fine cottura. In una padellina antiaderente fate leggermente rosolare i cubetti di prosciutto cotto sbattere in una terrina le 3 uova e aggiungere il latte e l’olio di semi.

Tappa 2

incorporare il prezzemolo tritato In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito, aggiungere le uova, olio e latte amalgamando il tutto.

Tappa 3

Aggiungere i formaggi, i piselli e i cubetti di cotto
salare e pepare
porre l’impasto ottenuto in stampi da muffin ( coperti di pirottini di carta), riempiendoli fino all’orlo Cuocere i muffin con piselli e prosciutto a 180°C (forno ventilato), per circa 20-25 minuti.

Tecniche di cucina

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Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per

INGREDIENTI:

125 ml di panna fresca
10 caramelle mou
Qualche granello di sale grosso
70 g di burro
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
65 g di zucchero
15 g di farina
30 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.

Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.