Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

VITI CON ZUCCA, FUNGHI E PREZZEMOLO FRESCO

Di

Un primo piatto dal sapore delicato, perfetto per le giornate d'inverno!

Vota per questa ricetta 1.2/5 (73 Voti)

Ingredienti

  • 500 gr di pasta tipo "viti"
  • 600 gr di zucca
  • 500 gr di funghi champignon
  • prezzemolo fresco q.b.
  • uno spicchio d'aglio
  • 1 cipolla piccola
  • parmigiano a piacere
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondare la zucca e tagliarne una parte a dadini piccoli. Tenere da parte. Mettere la restante zucca a pezzi in una padella con la cipolla tritata e sale. Coprire con acqua, portare a bollore e cuocere. Quando la zucca sarà cotta, frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema fluida e lucida.

Tappa 2

Nel frattempo pulire i funghi e tagliarli a dadini piccoli. Porli in una padella con poco olio e del prezzemolo tritato fresco. Cuocere i funghi a fuoco dolce in modo da far rilasciare il loro liquido. Quando i funghi saranno cotti, toglierli dalla padella e tenerli al caldo. Nella stessa padella cuocere la zucca a dadini. Insaporire con sale e pepe. Quando la verdura sarà cotta, unire i funghi e la crema di zucca.

Tappa 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare nel sugo preparato. Cospargere con il parmigiano grattugiato e servire la pasta ben calda.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi
  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

Commenta questa ricetta

finger food tartare di manzo Wraps ripieni di humus, lattuga e feta