Tonno sott'olio
Di mariamessina
Ingredienti
- 1 kg. di tonno
- 100 g. di sale grosso
- 1 bicchiere di aceto
- 10 foglie di alloro
- 1 cipolla
- 1 l. di acqua
- olio di oliva
- limoni
Informazioni
Difficoltà Difficile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una grande casseruola tutti gli ingredienti. quando bolle immergere il tonno tagliato a grossi tranci e far bollire per almeno 2 ore.
Tappa 2
Sgocciolare il tonno, adagiarlo su un piatto e premervi sopra il succo di alcuni limoni per non farlo annerire.
Tappa 3
Dopo averlo lasciato a d asciugare per 24 ore, spinarlo, metterlo in boccacci e coprirlo di olio di oliva.
Bollire i boccacci a bagno maria per 20-25 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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