Tiramisù al caffè classico

Tappa 1

Dividete gli albumi d'uovo dai tuorli, facendoli cadere in due insalatiere differenti.
Aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il mascarpone mescolando delicatamente.
Montate gli albumi d'uovo a neve e quando saranno semimontati aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma. Aggiungeteli quindi delicatamente al composto di tuorli, zucchero e mascarpone.
Mescolate dal basso verso l'alto in modo da non smontare gli albumi.
Bagnate i savoiardi nel caffè e procedete con la preparazione del tiramisù, alternando in una teglia uno strato di Savoiardi al caffè con sopra uno strato di crema al mascarpone.
al posto della teglia unica, potrete realizzare coppette individuali.
L'ultimo strato dovrà essere di crema al mascarpone.
Spolverizzate con il cacao amaro in polvere e volendo aggiungete delle scaglie di cioccolato per decorare il tiramisù.
mettetelo in frigorifero per qualche ora prima della degustazione.