Cavolo a fette
Di giorgiam
Ingredienti
- 4 Mazzi di Cavolo Nero
- Pane di Campagna
- Peperoncino
- Aglio
- Olio Extravergine
- Sale
- Pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bollire dell'acqua.
Tappa 2
Togliere la parte interna dalle foglie più grosse e tagliare a listarelle.
Tappa 3
Quando l'acqua bolle mettere a cuocere il cavolo e un pizzico di sale coperto per circa 40 min.
Tappa 4
Abbrustolire le fette di pane.
Tappa 5
Una volta che il cavolo è cotto scolarlo e mettere l'acqua da parte.
Tappa 6
Fare un soffritto di aglio e peperoncino.
Tappa 7
Tagliare il cavolo a listarelle e saltarlo per un paio di minuti
Tappa 8
Inzuppare le fette di pane tostato nel acqua di cottura del cavolo.
Tappa 9
Mettere un pò di cavolo su ciascuna fetta salare, pepare e aggiungere un filo d'olio.
E' possibile anche aggiungere una fetta di lardo, salsiccia, fagioli, pinoli, formaggio...
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.
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