Ingredienti
- 600 g di mascarpone
- 6 uova extra fresche
- 250 g di zucchero
- 6 tazzine di caffè
- 180 g di savoiardi
- Decorazione:
- cacao amaro
Informazioni
persone 5
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 35minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montate i tuorli con 125 g di zucchero, fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta.
Tappa 2
Unite il mascarpone precedentemente lavorato a parte, poi gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero rimasto.
Tappa 3
Bagnate i savoiardi nel caffè, poi adagiateli sul fondo dello stampo.
Tappa 4
Versate un poco di composto di mascarpone, spolverizzate con il cacao e distribuite un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè
Tappa 5
Completate con il mascarpone restante.
Tappa 6
Spolverizzate la superficie con abbondante cacao e conservate in frigo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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