Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Graffe

Di

Vota per questa ricetta 3/5 (403 Voti)

Ingredienti

  • 100 g burro
  • 8 g sale
  • 300 g patate lesse
  • 500 g farina di manitoba
  • 60 g zucchero
  • bruccia grattugiata di limone
  • 120 ml latte
  • 3 uova
  • 25 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino di miele

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
 Tempo di cottura 4minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate.
Sciogliere metà dello zucchero nel latte intiepidito. Aggiungervi il lievito.
Unirvi 130g di farina. Mescolare con una forchetta,coprire con una pellicola trasparente finchè raddoppia. Far lievitare per 40/50 minuti.

Tappa 2

Schiacciare le patate e farle intiepidire.
Mettere la restante farina in una ciotola,aggiungere le patate,il sale,il miele,il restante zucchero,la scorza di limone e le uova sbattute.
Unire i 2 composti e impastare con le mani.
Poi aggiungere il burro e lavorare ancora per 10 minuti almeno,su una spianatoia.
Far lievitare in una ciotola coperta per 2 ore.

Tappa 3

Rovesciare l'impasto sulla spianatoia.Fare dei salsicciotti e dargli la forma di ciambelle . Far lievitare per 40/50 minuti.

Tappa 4

Friggere e passare nello zucchero.

​

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

Commenta questa ricetta

Bomboloni di patate graffe