Tortino di patate e peperoni ammuddicati

Tappa 1

Cucinate le salsicce per pochi minuti in un tegamino senza grassi aggiunti. Lessate le patate e schiacciatele in una terrina con l'apposito schiacciapatate; aggiungetevi il latte, le uova, prima sbattute con sale e pepe, amalgamando accuratamente. Poi incorporate il parmigiano e la salsiccia spellata e sbriciolata. Rimestate bene fino a che il composto sarà omogeneo.
Mettete la pasta sfoglia sulla spianatoia e stendetela in 2 dischi sottili, di cui uno un po’ più grande. Con quest'ultimo foderate una teglia rivestita di carta da forno. Sistematevi sopra il composto, livellatelo e ricopritelo col secondo disco. Ripiegate la pasta in eccesso formando un cordoncino e mettete la torta in forno caldo a 180°C, per circa 35-40 minuti.
Per i peperoni ammuddicati: lavate e pulite i peperoni; poi, tagliateli a listarelle. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella e aggiungete i peperoni; salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato, aggiungendo, se necessario qualche cucchiaio di acqua. Nel mentre, aromatizzate il pangrattato con un trito di aglio e le foglie di basilico spezzettate, mettetelo in un'altra padella con due cucchiai di olio e fatelo dorare appena. Quando i peperoni saranno appassiti cospargeteli con il pangrattato preparato, mescolate con cura e spegnete la fiamma.
Servite il piatto tiepido o meglio ancora freddo insieme al tortino di patate.