Bavarese alla vaniglia
Di Michela3d5
Ingredienti
- 1/2 litro di panna
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 litro di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 4 fogli di colla di pesce
- 150g di zucchero
Informazioni
Difficoltà Difficile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire il latte con la bustina di vanillina e lasciarlo raffreddare.
Porre a bagno in una tazza i fogli di colla di pesce per lmeno 15 minuti.
Mettere i tuorli in una pentola e aggiungere lo zucchero. Amalgamare con un cucchiaio di legno. Aggiungere il latte a filo e mettere sul fuoco mescolando per 10 minuti. Lasciarlo raffreddare.
Tappa 2
Mettere i fogli di colla di pesce in un pentolino e farli sciogliere a fuoco dolce, poi incorporarli alla crema amalgamando bene.
Versare il composto in una terrina e porlo in frigo per 1/2 ora.
Tappa 3
Incorporare la panna montata.
Inumidire uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciarvi la crema preparata.
Mettere in frigo per almeno 3 ore.
Tappa 4
Immergere per un attimo lo stampo in acqua bollente, poi rovesciare la bavarese sul piatto da portata.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Provala!RICETTA TOP Torta magica alla vaniglia
4.6/5
(832 Voti)
-
Provala!RICETTA TOP Cheesecake al cioccolato Bimby
4.5/5
(876 Voti)
-
Gelatina al limone di Zia Angela
2.9/5
(417 Voti)
-
Abbracci
2.7/5
(403 Voti)
-
Semifreddo panna e Nutella
3.1/5
(460 Voti)
-
Panini al latte con farina di...
3.2/5
(361 Voti)
-
Ciambella al rum
3.1/5
(35 Voti)
-
Panna cotta al cioccolato
3.1/5
(407 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
Commenta questa ricetta