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Pinza

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Dosi per 3-4 pinze.

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Ingredienti

  • 4 cubetti di lievito
  • 1, 200 kg di farina
  • 2 uova intere + 6 tuorli
  • 300 gr di zucchero
  • 1 boccetta aroma vaniglia
  • scorza grattuggiata di 2 arance
  • scorza grattuggiata di 1 limone
  • 3 cucchiai di rum
  • 150 gr di burro fuso
  • 2 cucchiai di olio

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di cottura 30minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere i cubetti di lievito in poco acqua tiepida (o latte), mescolare con un po' di farina e lasciar lievitare per 20 minuti.

Tappa 2

Preparare a parte un impasto amalgamando i tuorli, le uova intere, lo zucchero, l'aroma alla vaniglia, la scorza delle arance e del limone, il rum, il sale, il burro fuso, 2 cucchiai d'olio e la farina; mescolare bene e poi impastare insieme al composto con il lievito per 20/30 minuti.
Lasciar lievitare per 2 ore, impastare per altri 20 minuti e lasciar lievitare in un luogo tiepido per altre 2 ore o più.

Tappa 3

Preriscaldare il forno a 180°.
Dividere l'impasto in 3 o 4 stampi per pinza e praticare su ognuna due tagli a forma di croce; spennellare con dei tuorli e infornare.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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