Pan di Spagna base

Tappa 1

Prendete l'impastatrice e metteteci dentro le uova e lo zucchero, poi iniziate a montare molto bene il tutto. Lo zucchero si dovrà sciogliere completamente e l'impasto dovrà essere molto consistente ed avere un aspetto spumoso, con delle bollicine all'interno del composto. Ora togliete il recipiente dal robot e aggiungete la farina, precedentemente mescolata alla fecola, ed iniziate a mescolare per bene gli ingredienti, incorporando il tutto molto delicatamente. Poi preparate una teglia rivestita con carta da forno e ponete al suo interno l'impasto del pan di spagna, stendetelo per bene e mettetelo in forno a 160°-180° per circa 20 minuti.