Sbrisolona alla crema

Tappa 1

Iniziare preparando la crema.
Portare a bollore il latte con la scorza di limone.
Nel frattempo sbattere i tuorli (rossi) con lo zucchero finché non si sarà formato un composto cremoso. Aggiungere al composto ottenuto la farina setacciata, a cui si è aggiunta la vanillina, e il pizzico di sale e mescolare fino a formare una crema.
A questo punto si può cominciare a versare il latte caldo a filo avendo cura di amalgamarlo bene al resto degli ingredienti.
Terminare la cottura sul fornello (fiamma al minimo) mescolando bene per evitare la formazione di grumi finché il composto non si sarà rappreso.
coprire la crema con una pellicola e lasciarla raffreddare.
Nel mentre preparare la base sbriciolata.
Unire zucchero, burro (a temperatura ambiente), farina e lievito cominciando a formare un composto “bricioloso”. Aggiungere poi l’uovo e mescolare il tutto formando delle briciole.
Disporre metà della base sul fondo della teglia, versarvi sopra la crema e terminare con la parte di briciole che restano.
Infornare a 180° per 20/25 minuti.
Lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.