Cupcake al cocco in pdz
Ingredienti
- Per 12 cupcakes:
- 2 uova
- 100g di zucchero
- 100 g di burro
- 1/2 limone (scorza)
- 15 gocce aroma di cocco Flavourland
- 90 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale Gemma di Mare
- 125 g di cocco grattuggiato
- 1/2 tazza di latte
- 300 g di latte condensato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete il burro nella ciotola della frusta elettrica e sbattete fino ad ottenere una crema. Aggiungete lo zucchero.
Continuate a sbattere fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete i tuorli e sbattete nuovamente. Grattuggiate la scorza di mezzo limone senza arrivare alla parte bianca. Versate la scorza grattuggiata nella miscela e mescolate. Aggiungete l'aroma di cocco e mescolate nuovamente.
Aggiungete la farina setacciata,il lievito ed il sale. Amalgamate gli ingredienti con una spatola.
Aggiungete il latte e mescolate con una spatola. Aggiungete il cocco disidratatoe mescolate con la frusta elettrica fino ad ottenere una massa omogenea. Montate a neve le chiare d'uovo e aggiungetele all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
Inserite il latte condensato in stampini per cioccolatini e metteteli in freezer.
Mettete i pirottini nella teglia per cupcake. Inserite l'impasto nei pirottini e riempite per metà ciascun pirottino. Disponetevi all'interno una porzione di latte condensato. Finite di riempire i pirottini con l'impasto di cocco. Mettete in forno la teglia a 180°C per 25 minuti.
Togliete dal forno e lasciare raffreddare. Preparate la pdz e ricoprite a piacere.
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