Pasta di zucchero colorata
Ingredienti
- 1 kg zucchero a velo
- 200 ml di glucosio
- 5-6 fogli di colla di pesce
- colorante alimentare
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Spezzettare la colla di pesce in una terrina e ricoprirla con un po di acqua tiepida.
Lasciare ammorbidire per una ventina di minuti.
Tappa 2
Mettere il glucosio dentro una pentola antiaderente ed aggiungervi la colla di pesce ben scolata.
Scaldare a fuoco lento il tutto per renderlo omogeneo.
Tappa 3
Formare una fontana con 500g di zucchero a velo ed inglobare il composto di glucosio e colla di pesce.
Impastare e pian piano aggiungere altro zucchero a velo.
Tappa 4
Il composto deve rimanere morbido.
Coprire con la pellicola per conservare.
Non è necessario usare tutto lo zucchero a velo, in base alla casa che lo produce rende in maniera differente.
Per rendere morbido il prodotto da stendere è possibile metterci un po di olio o glicerina
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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