Tortini di carne e verdure

Di martina89

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Il Shabaha

Ingredienti

250 gr. carne tritata
100 gr. patate lessate e schiacciate
50 gr. pangrattato
1 uova
50 gr. pecorino grattugiato
prezzemolo q.b.
1 cucchiai olio
100 gr. provola fresca
50 gr. pomodori
1 zucchina e 1 melanzana grigliata
6 contenitori monoporzione in alluminio

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate e schiacciarle con un po’ d’olio. Impastare la carne con queste patate, le uova, il prezzemolo, il pangrattato, il pecorino e salare.

Tappa 2

Grigliare la verdura.

Tappa 3

Tagliare a cubetti la provola e i pomodori. Rivestire la formina con la verdura e ricoprirla con la carne. Posizionare al centro un paio di cubetti di provola e di pomodori.

Tappa 4

Ricoprire con la carne e spennellare con un uovo sbattuto la superficie.

Tappa 5

Cuocere in forno per 40 minuti circa a 200°.

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.