Insalata di polipo

Tappa 1

Mettere il polipo pulito in una pentola vuota, coprite con il coperchio e fate scaldare a fuoco bassissimo per circa un’ora o comunque sino a che il polpo non sia diventato ben tenero, girandolo di tanto in tanto.
Cuocerà nella sua acqua che trasuderà durante la cottura.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare nella pentola, dalla quale avrete tolto l'acqua.
Tagliatelo quindi a pezzetti e conditelo con il prezzemolo, l’aglio e il succo di limone.
Lasciate quindi riposare per almeno 1 ora prima di consumare.