Biscotti con mandorle e canditi

Di clara1

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Cannoli siciliani con cialde pronte

Cannoli siciliani facili

Ingredienti

260 grammi di farina 0"
60 grammi di fecola
200 grammi di burro
120 grammi di zucchero a velo
1 uovo
1/2 scorza di limone
40 circa mandorle
80 grammi di scorza d'arancia candita

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate amalgamare il burro a temperatura ambiente fino a quando avrà la consistenza di una pomata, poi montatelo con la frusta elettrica insieme allo zucchero a vole, la scorza grattugiata di limone, finché sarà soffice e chiaro.

Tappa 2

Incorporate al composto, poco alla volta prima l'uovo sbattuto, quindi la farina e la fecola setacciate insieme.
Trasferite l' impasto in una sacca da pasticciere montata con una bocchetta a stella e realizzate i biscotti tondi su una placca foderata con carta da forno.

Tappa 3

Decorate ogni biscotto con mandorle e un pezzo di scorza d' arancia candita e cuocerli in forno a 170° per 15 -18 minuti.
staccateli dalla carta solo quando saranno freddi, aiutandovi con una spatola

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.