Biscotti di zucca

Di giada gibertini

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

300 grammi di zucca
100 grammi di fecola
3 uova
70 grammi di burro fuso
120 grammi di zucchero
1 busta di lievito vanigliato
50 grammi di cioccolato in gocce
un pizzico di sale
amaretti sbriciolati

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire la zucca, tagliarla a tocchetti e cuocerla a vapore per 15 minuti o al microonde per 6/7 minuti. Schiacciarla con lo schiacciapatate.

Tappa 2

Mescolare la zucca schiacciata con le uova, la fecola, lo zucchero, il lievito, il sale e il burro fuso.

Tappa 3

Eventualmente aggiungere farina o fecola se il composto risulta troppo molliccio.

Tappa 4

Aggiungere il cioccolato a gocce tritato a pezzetti e mescolare bene. Suddividere il composto negli alveoli dello stampo e/o eventualmente a cucchiaiate sulla teglia forno.

Tappa 5

Cuocere in forno caldo a 170° per 30 minuti.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.