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Torta foresta nera facile

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La foresta nera è una torta tipica della pasticceria tedesca dall'aspetto sontuoso e dal gusto avvolgente. I tre elementi principali che compongono questo dolce sono una base al cioccolato ( simile al pan di spagna), panna e ciliege nere che in questo caso ho sostituito con amarene sciroppate e canditi per la decorazione!

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Torta foresta nera facile 1 Foto

Ingredienti

  • -500 ml di panna ( io ho utilizzato quella vegetale)
  • -amarene sciroppate
  • - canditi
  • - cioccolato fondente q.b
  • Per la base:
  • -5 uova
  • -80 gr di burro sciolto
  • - 50 gr di farina 00
  • -50 gr di cacao amaro
  • - 1/2 bustina di lievito
  • -180 gr di zucchero

Informazioni

persone 10
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
 Tempo di cottura 40minuti
 Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa prepariamo la base, che dovrà raffreddarsi prima di essere farcita. Montiamo le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, incorporiamo poi le farine setacciate ed infine il burro fuso!Inforniamo a 180° per 30-40 minuti circa. Mentre aspettiamo che la nostra base si cuocia in forno, montiamo molto bene la panna: se usate quella fresca zuccherate prima di montare con lo zucchero a velo!Procediamo poi a preparare la nostra bagna: allunghiamo il succo delle amarene con 100ml di acqua e pochissimo rhum o, in alternativa, del maraschino! Una volta che la nostra base è ben fredda tagliamola in 3 strati: inumidiamo la base con la bagna e farciamo con abbondante panna e le amarene sgocciolate; procediamo così anche con l'altro strato, ricordandoci sempre di bagnare il pan di spagna. Una volta pronto ricopriamo tutta la torta, lati compresi, con la restante panna. Per preparare la decorazione della torta basta ricavare dei riccioli di cioccolato fondente ( sembrano piccoli trucioli di legno :)) utilizzando un pelapatate, e facciamoli aderire ai lati della nostra torta. Aiutandoci con la sach a poche formiamo delle decorazioni a piacere e completiamo la decorazione con i nostri canditi

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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