Baccalà al porro

Di carmen62

3 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.3/5 (61 Voti)

1 Foto

Torta di baccalà e patate

Baccalà a sfincione

Ingredienti

1/2 kg di baccalà
2 porri
Alloro
Pepe rosso
Olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e tagliare a striscette i porri.

Tappa 2

In una padella mettere l'olio con i porri e cuocere per 5 minuti . Aggiungere il baccalà dissalato e fatto a pezzi e continuare la cottura per altri 25 minuti, aggiungendo un po' d'acqua e 2 foglie di alloro.

Tappa 3

A cottura ultimata mettere il pepe.

Tecniche di cucina

Prepara le frittelle di porri, un secondo piatto sfizioso

INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata

PROCEDIMENTO :

Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.