Ingredienti
- 1 bistecca fiorentina da almeno 1 kg
- pepe
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 24minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far scaldare bene la piastra e lasciare la bistecca 12 minuti per lato, l'interno deve restare al sangue.
Salare, pepare, affettare e servire.
Sarebbe preferibile acquistare la fiorentina almeno un giorno prima e lasciarla riposare fuori dal frigo, come vuole la tradizione.
Ti potrebbe interessare anche:
- Ossobuco in bianco 3.5/5 (35 Voti)
- Involtini con funghi e salsiccia 3.2/5 (397 Voti)
- Crocchette di patate e tonno senza... 3.4/5 (299 Voti)
- Purè e ragu 2.8/5 (478 Voti)
- Polpettone con rucola e scamorza 2.8/5 (487 Voti)
- Arista con carote al latte 2.9/5 (433 Voti)
- Filetto al pepe e patatine 3/5 (366 Voti)
- Cantucci 3.3/5 (7 Voti)
Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.
Commenta questa ricetta