Pasta panna e fiori di zucca
Ingredienti
- • 400 gr pasta corta
- • 50 gr burro
- • 50 gr pancetta
- • 2 cucchiai di cipolla tritata
- • circa 30 fiori di zucca
- • 250 ml panna da cucina
- • sale q.b.
- • pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare l'acqua salata per cuocere la pasta. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata e la pancetta a cubetti nel burro per qualche istante. Aggiungere i fiori di zucca lavati, privati del pistillo e tagliati a metà. Cuocerli a fuoco medio per uno o due minuti fino a quando non saranno leggermente appassiti. Aggiungere la panna e un po' di acqua della pasta. Mescolate bene e regolate di sale e pepe. Scolare la pasta al dente e trasferirla nella casseruola amalgamando bene tutti gli ingredienti. Servite immediatamente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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