Insalata di patate e surimi al profumo di zenzero

Di miryatz

Un altra ideuzza semplice e veloce per il pranzo di Natale, si può preparare il giorno prima e tenere in frigo coperto da pellicola fino al momento di servirlo: oltre che per comodità, questo piccolo espediente permetterà all'insalatina di assorbire fino profondità tutto l'aroma e il sapore dello zenzero, che in questa preparazione regala una freschezza senza eguali. Si può servire come finger-food in piccole ciotoline monoporzione per un aperitivo in piedi oppure in un'insalatiera da cui tutti prenderanno la porzione desiderata a tavola. E' una rivisitazione del classico polpo con patate, che amo molto e che non può mancare nel menù delle feste!