Sufflè

Di teresa1415

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Souffle di cavolfiore e formaggio

Soufflé al Grand Marnier

Ingredienti

50 g d burro
40 g di farina
250 ml di latte
un pizzico di sale
noce moscata Q.B.
2 pizzichi di pepe
4 uova
100 g di formaggio grattugiato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fondere il burro, unire la farina e cuocere un paio di minuti, stemperare con il latte e mescolare fino all'ebollizione. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a che non risulterà densa.

Tappa 2

Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Togliere dal fuoco e aggiungere i torli d'uovo.
Montare a neve gli albumi e unirli in una casseruola con il formaggio grattugiato.

Tappa 3

mMscolare bene e versare il preparato in una pirofila, imburrata e spolverata di formaggio.

Tappa 4

Cuocere in forno per 20' a 180°.

è possibile aggiungere al composto briciole di pancetta o punte di asparagi.

Tecniche di cucina

Il soufflé alla Nutella più alto e soffice che abbiate mai mangiato

100g di Nutella
2 tuorli d'uovo
2 albumi d'uovo
30g di zucchero
Cacao amaro in polvere
Burro morbido

PROCEDIMENTO:

Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero.
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli.

Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi.
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa.

Sformate e servite tiepidi.