Ricette originali del soufflè - 14 ricette
La ricetta del soufflè è una delle preparazioni classiche della cucina francese. Cosa c’è di più delicato di un soufflè? Il soufflè è sinonimo di leggerezza, difatti la ricetta del sofflè è costituita prevalentemente da albumi d’uovo montati a neve ed insaporito con diversi ingredienti dolci o salati come il formaggio, le verdure o la crema pasticcera. Il soufflè perfetto dovrebbe avere una crosta sottile e un cuore morbido che si scioglie in bocca. Tribù Golosa vi propone tante ricette di soufflè dolci e salati, per tutti i gusti!
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: formaggio svizzero
Tecniche di cucina
- 100g di Nutella
- 2 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo
- 30g di zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Burro morbido
PROCEDIMENTO:
Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero.
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli.
Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi.
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa.
Sformate e servite tiepidi.
Le migliori ricette di Soufflè
Souffle di cavolfiore e formaggio
Di LEILA661
Un buon souffle saporito, un secondo perfetto anche per i vegetariani
- 400g cavolfiore, lavato e tagliato a pezzi
- 50g formaggio cheddar o fontina
- 25g parmigiano grattugiato
- 250ml latte
- 3 albumi
- 2 tuorli
- 25g burro
- 1 cucchiaino colmo di farina
- sale e pepe
15 sane e gustose ricette per gustarsi il cavolfiore!
Abbiamo selezionato per te le nostre migliori ricette a base di cavolfiore.
Sufflè
Di teresa1415
Fondere il burro, unire la farina e cuocere un paio di minuti, stemperare con il latte e mescolare fino all'ebolliz...
- 50 g d burro
- 40 g di farina
- 250 ml di latte
- un pizzico di sale
- noce moscata Q.B.
- 2 pizzichi di pepe
- 4 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
Il soufflé alla Nutella più alto e soffice che abbiate mai mangiato
Per finire un pasto in dolcezza, preparate questi soufflé alti e soffici alla Nutella
Soufflè al mascarpone
Di Gioia
Soufflè, questo conosciuto o sconosciuto nome che spaventa le cuoche casalinghe o no, per la famosa difficoltà di...
- 3 uova
- 12 cucchiai di zucchero
- 500 gr di mascarpone
- 2 sbattute di sale
- 2/3 bicchiere di farina tipo '00'
- 1 bustina di lievito
- burro
Soufflé al Grand Marnier
Di TribùGolosa, 750 grammi
Ecco uno dei dolci più popolari della pasticceria francese
- 150 g di crema pasticcera
- la scorza di 1 arancia
- 30 g di Grand Marnier
- 7 albumi d'uovo o 210 g
- 60 g di zucchero
- un po' di zucchero a velo
- Per il rivestimento dello stampo :
- 20 g di zucchero
- 15 g di burro ammorbidito
Croque madame
Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare il croque madame grazie ai consigli dello chef francese Chef Damien.
SOUFFLE’ AL FORMAGGIO
Di lucrezia1991
Rosolare leggermente la farina con il burro, senza farla colorire, aggiungere il latte, un poco di sale, pepe e noc...
- Burro 70 gr.
- Farina 70 gr.
- Latte 3 dl.
- Gruviera grattugiato 70 gr.
- Tuorlo d’uovo 3
- Albumi d’uovo 5
- Sale
- Pepe bianco
- Noce moscata
Soufflè al cioccolato dal cuore morbido
Di Antonella Foderaro, www.facebook.com/antonella.foderaro
Sciogliere a b.m. il cioccolato con il burro
- 50 g cioccolato fondente - 40 g Burro - 30 g zucchero - 1 uovo - 10 g Frumina
Souffle di zucca con il Bimby
Di JessyDol
Mettere l'acqua e il sale nel boccale, chiudere e posizionare il Varoma con la zucca tagliata a pezzetti, cuocere: ...
- 1 uovo
- 350 gr di zucca già pulita e tagliata a cubetti
- 3 cucchiai di pangrattato
- 50 gr di parmigiano grattuggiato o pecorino
- sale e pepe q. b.
- aromi q. b.
- 1 litro di acqua
Soufflè di broccolo romanesco
Di BadaBana
Un'alternativa al classico soufflè di patate, ma con più fibre e proprietà nutritive più adatte alla stagione f...
- 1 broccolo romanesco
- 50 gr. mortadella
- 50 gr. emmental
- 50 gr. mozzarella
- Formaggio grattugiato
- Sale Q.B.
- Olio E.V.O.
- 1 uovo
Il Soufflè di Pisi
Di luisella
In un pentolino dal fondo spesso, far sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti
- 200 gr di cioccolato fondente
- 180 gr di burro
- 160 gr di zucchero
- 4 uova
- 40 gr di farina 00
- cacao amaro
- zucchero a velo
FRITTATA SOUFFLÉ
Di Manuela Peresson
Procedimento Raccogliere in una terrina 4 tuorli (tenere da parte gli albumi) e 2 uova intere e sbatterle leggerme...
- 6 uova
- 150 gr ricotta fresca
- 3-4 steli di erba cipollina
- un cucchiaio di parmigiano
- 200 gr zucchine novelle
- 1 scalogno
- 20 gr burro
- Sale e pepe q.b.
Altre ricette in relazione con soufflè
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Mini soufflè alla fragole
- 300 GRAMMI FRAGOLE
- 150 GRAMMI ZUCCHERO
- 2 TUORLI
- 5 ALBUMI
- SUCCO DI 1 LIMONE
- UN BICCHIERINO DI KIRSCH
- BURRO PER GLI STAMPI
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Soufflé al Grand Marnier
- 150 g di crema pasticcera
- la scorza di 1 arancia
- 30 g di Grand Marnier
- 7 albumi d'uovo o 210 g
- 60 g di zucchero
- un po' di zucchero a velo
- Per il rivestimento dello stampo :
- 20 g di zucchero
- 15 g di burro ammorbidito
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Soufflè ai porri e formaggio
- 200 g di porri
- 50 g di emmenthal
- 100 g di burro
- 70 g di farina bianca
- 1,7 dl di latte fresco
- 2 tuorli d'uovo
- 3 albumi
- noce moscata, sale e pepe q.b.
- farina per lo stampo
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Soufflè al cioccolato e banana
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di burro
- 1 banana
- 4 uova
- un pizzico di sale
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.