Millefoglie alla ricotta

Tappa 1

Stendete la pasta sfoglia e da ogni foglio da 250 gr ricavare un disco di pasta spesso 3 mm e di diametro 24 cm. Spolvera ogni disco di pasta sfoglia con dello zucchero semolato che servirà a far dorare la pasta, bucherella con una forchetta e inforna i tre dischi di pasta a uno a uno a 180°C per una decina di minuti (lo capirai quando la pasta sarà dorata). Nel frattempo prepara il ripieno della torta montando la panna e mettendola da parte; setaccia la ricotta e aggiungere lo zucchero a velo e il maraschino. Adesso alla ricotta bisogna aggiungere la panna precedentemente montata avendo cura di non farla smontare e ottenere una crema liscia e cremosa. Adesso montare la torta alternando i vari strati: inizia dallo strato di sfoglia, poi la crema di ricotta, poi di nuovo la sfoglia e poi ancora la ricotta. Chiudi con uno strato di sfoglia e spolverare con zucchero a velo.