Pane con Lievito Naturale

Di Chicconzola

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Ingredienti

300 g di Farina di Grano Duro
200 g di Farina 00
300 g di Acqua
1 Cucchiaio di Olio
125 g di Pasta Madre (o Lievito Naturale)
10 g di Sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito in un pò d'acqua.
Mettere le farine nell'impastatrice, aggiungere l'olio, il lievito e l'acqua e iniziare ad impastare.

Tappa 2

Per ultimo aggiungere il sale.
Formare una palla, coprirla con la pellicola e mettere a lievitare per circa 5-6 ore.

Tappa 3

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto sgonfiarlo e reimpastarlo due o tre volte.
Rimettere a lievitare direttamente sulla teglia che andrà in forno.

Tappa 4

Passate un paio d'ore, accendere il forno al massimo e una volta caldo infornare il pane per 10 minuti, poi togliere dalla teglia, appoggiare sulla griglia e abbassare la temperatura a 180°.
Cuocere per 40-50 minuti.

Tecniche di cucina

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