Casatiello pasquale

Di lisadimarzo

questo è un dolce della tradizione pasquale che facevano le nostre nonne

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Cudduro salato

Casatiello

Ingredienti

250 gr. di lievito madre
8 uova+ 2 da aggiungere al lievito madre
1 kg di farina
700gr di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
250 gr di margarina

Informazioni

persone 9
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

aggiungere al lievito madre 2 uova mescolare bene e lasciare riposare più o meno 24 ore

Tappa 2

trascorso il periodo di riposo in una planetaria mettere la farina, le uova,lo zucchero e cominciare ad impastare.aggiungere poi la margarina,il sale e il limone.per ultimo aggiungere il lievito madre.impastare bene.

Tappa 3

mettere in una teglia imburrata e lasciare riposare anche 4/5 giorni finché non si saranno formate delle bollicine e il dolce sarà lievitato.infornare a 200°per circa un'ora

Tappa 4

questo sarà il risultato finale

forse può sembrare difficile reperire il lievito madre ma un buon panificio ne sarà sicuramente provvisto

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.