Casatiello dolce

Di grazia236

Bisnonna Giuseppina

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Ingredienti

400 gr di zucchero + 50 gr se lo vuoi più dolce
300 gr di criscito
8 uova
1 pezzetto lievito di birra
200 gr di sugna
1 kg di farina
millefiore q.b.
1 pizzico di sale
3 buste di vanillina
Per il criscito:
150 gr o 200 gr di farina
1/2 pezzetto lievito di birra mescolare con il latte q.b.
Per la copertura:
50 gr di albumi
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
confettini colorati

Informazioni

persone 20
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare il CRISCITO con la farina, il leivito mescolarlo con il latte e metterlo a crescere.
Dopo fatto crescere prenderlo e scioglierlo con il latte tiepido ( 1 bicchiere ). Aggiungere un pizzico di sale, la sugna e il lievito di birra.
Sciogliere bene e aggiungere le uova, lo zucchero, la vanillina, la farina e il millefiore.
Versare il tutto in una teglia insugnata e farlo crescere fino al di sotto del bordo del ruoto.
Infornare in forno ben caldo a 180° x 45 minuti.

Tecniche di cucina

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Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.