Cordon bleu senza uova
Di allende89
Ingredienti
- -500g di petto di pollo
- -60g di pane/pan carre/ pane per tramezzini/ panini al latte
- -100ml latte
- -2 cucchiai di parmigiano
- -100g di prosciutto cotto o spalla
- -sottilette o mozzarella
- -pangrattato o farina di mais
- -olio q.b.
- sale q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ammollare il pane nel latte. Frullare il petto di pollo con il formaggio ed il sale, quindi aggiungere il pane non strizzato.
A questo punto con le mani bagnate formare 8 polpette schiacciate e tonde. Adagiare su 4 di esse una fetta di prosciutto e la sottiletta,quindi chiudere con le alltre 4 polpette, A questo punto passare nel pangrattato o nella farina di mais e porre su una teglia oleata.Aggiungere dell' olio a filo, sui cordon bleu. Cuocere a forno per 30 minuti a 180gradi
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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