Asparagi al forno

Di devitarosanna

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Ingredienti

300 g di asparagi puliti
2 uova sode
200 ml di panna per cucinare
100 g di parmigiano grattugiato
60 g di burro
100 g di emmental
pangrattato q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre gli asparagi in un contenitore adatto alla cottura in microonde con un cucchiaio d'acqua. Coprire con pellicola idonea e cuocere in microonde per 10 minuti alla massima potenza. Nel frattempo preparare la salsa: tritare molto finemente le uova sode. Metterle in una ciotola e incorporarvi la panna (se la trovate ne esiste una al gusto di asparagi). Aggiungere il parmigiano e amalgamare bene.
Una volta pronti disporre metà degli asparagi in una pirofila imburrata. Coprire con metà salsa; poi rimettere gli asparagi rimasti. Versare la salsa rimasta, disporre l'emmental a pezzetti e abbondante pangrattato. Finire con qualche ricciolo di burro. Gratinare in forno già caldo a 200 gradi per circa mezz'ora.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.