Le Stelline di Maria Chiara

Di devitarosanna

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1 Foto

Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

350 g di farina
100 g di zucchero
2 uova
150 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di una arancia
nocciole spellate
mandorle spellate
1 pizzico si sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre la farina a fontana, mettere al centro le uova sbattute, lo zucchero, il sale e impastare bene. Incorporare bene il burro e, infine, il lievito. Lavorare bene l'impasto. Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo mezz'ora. Intanto passare nel mixer le nocciole e le mandorle. Dividere la pasta in 3 palle. In una incorporare la buccia dell'arancia, nell'altra le nocciole tritate finemente e nell'altra le mandorle, semre finemente tritate. Stendere con un mattarello e tagliare le stelline con uno stampo rosa (preferibilmente!). Mettere su una teglia antiaderente ricoperta di carta forno per 10-15 minuti a 180 gradi.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.