Zeppole cotte

Di ohannagiulia

Faticosette da lavorare, ma buonissime, sono per eccellenza il simbolo di Natale a Salerno. Ogni nonna le sa preparare per deliziare i nipotini, anche cresciuti :)

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Zeppole al miele "Sal De Riso"

zeppole al forno

Ingredienti

per l'impasto:
500 g farina
1 l acqua
pizzico di sale
2 cucchiai olio
buccia di limone
per guarnire:
miele

Informazioni

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire l'acqua con la scorza di un limone che poi va tolta. Sempre a fuoco acceso, incorporare l'olio, il sale e la farina e mescolare con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio.

Tappa 2

Rovesciare su un marmo o piano freddo e continuare ad impastare a mano.

Tappa 3

Formare le zeppoline e friggerle in abbondante olio per poi condirle col miele caldo, come si fa con gli struffoli

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.