Ultima Pasta Estiva
Ormai l'autunno è arrivato, e ci ha trovati un po' tutti con l'amaro in bocca... Come rifarsi? Con questa pasta, fresca e gustosa, insomma un ultimo tocco di estate!
Ingredienti
- 180 gr di pasta a piacere
- 8 pomodorini
- 4 cucchiai abbondanti di grana
- 4 foglie di basilico
- 6 olive in salamoia snocciolate
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- sale
- pepe
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocete la pasta come di consueto. Nel frattempo ponete tutti gli ingredienti per la salsa in un mixer e tritate. Una volta ben scolata la pasta amalgamate con il sughetto, senza passarlo sul fuoco
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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